Erzat janë ndër bimët me perqëndrimin më të lartë në minerale. Disa prej tyre janë një burim i mrekullueshëm i hekurit, i cili gjendet me pakicë në një përqindje të konsiderueshme te femijët dhe femrat në moshën e fertilitetit. Përveç hekurit, erzat përbëjnë burim të mirë për shumë minerale të tjera, antioksidantë dhe vajra esencial. Aromat e tyre ju pasurojnë shijen, përbërësit e tyre ju blindojnë shëndetin.

Sa % të nevojave ditore në hekur mund të merrni me vetëm 5gr nga erzat e mëposhtme:

• trumza (35%)

• nenexhiku (24%)


• marjoram (13%)


• fara kumeli (18%)


• fara kopre (14%)


• fara selinoje (12%)


• gjethe dafine (12%)


• gjethe koriandri (12%)


• borzilok (12%)


• kurkume (12%)